Jakie składniki znajdują się w zwykłej tabliczce czekolady?

Są to substancje stałe otrzymane ze sfermentowanych, suszonych i prażonych ziaren kakaowych. Nadają czekoladzie charakterystyczny smak i kolor.

2. Cukier

Cukier służy do słodzenia czekolady. Ilość użytego cukru różni się w zależności od rodzaju czekolady.

3. Masło kakaowe

Masło kakaowe to tłuszcz otrzymywany z ziaren kakaowych. Nadaje czekoladzie kremową konsystencję i uczucie rozpływania się w ustach.

4. Emulgator

Aby składniki czekolady dobrze się ze sobą wymieszały, stosuje się emulgator. Lecytyna jest powszechnie stosowanym emulgatorem.

5. Aromaty

Czekoladę można aromatyzować różnymi składnikami, takimi jak wanilia, orzechy, owoce i przyprawy.

6. Stałe produkty mleczne

Do produkcji czekolady mlecznej używa się substancji stałych z mleka. Nadają czekoladzie kremowy, mleczny smak.