Jak zrobić Chocolate Cheesecake

początku do końca: 8 godzin
Porcji: 12
Poziom trudności: Średnio

Kluczem do bogate, kremowe czekolada sernik jest biczowanie tak mało powietrza, jak to możliwe w cieście. Kiedy pokonać ser i inne składniki, zbyt agresywnie, kieszenie powietrzne tworzą w wypełnieniu, które rozszerzenia podczas gotowania, aby utworzyć suflet teksturę. Za pomocą robota kuchennego mieszać ciasto tworzy gładkie, gęste sernik.
Składniki

  • Lukier
    wafle

  • 1 3/4 filiżanki czekolady, drobno kruszony
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki masła, roztopionego

    Wypełnienie

  • 3 8 uncji serek
    pakiety
  • 1 1 /4 szklanki cukru
  • 4 duże jajka
  • 10 uncji gorzkiej czekolady, stopione i schładza
  • 3 łyżki kawy parzonej ciemne, chłodzony
    ekstrakt
  • 2 łyżeczki wanilii
  • 1/2 łyżeczki soli
    Wskazówki

  • Lukier

    Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Grease 9-calowy tortownicy pan
    z sprayu nonstick. Odstawić.

    W średniej misce wymieszać razem zmiażdżonych wafle czekoladowe i cukier. Wymieszać w roztopionym masłem, aż okruchy są wilgotne i zlepiają się ze sobą.

    Prasa mieszaniną ponad dnem i 2 cale aż boki tortownicy w równej warstwie. Upiec ciasto na 10 do 12 minut lub do momentu, pachnące. Odstawić do ostygnięcia.

    Wypełnienie

    Obniżyć temperaturę piekarnika do 325 F.

    W maszynce, impuls serek i cukier, aż kremowy i całkowicie gładkie, zatrzymując skrobać po bokach dwa lub trzy razy podczas mieszania. Dodać jajka po jednym na raz, pulsujące po każdym dodaniu, aż całkowicie włączone.

    Dodać czekoladę, kawę, wanilię i sól do malaksera i impuls do wymieszania. Wlać nadzienie do przygotowanej skorupie.

    Piec sernik na 55 do 60 minut, aż nadzienie jest ustawiony. Centrum powinno skakać nieznacznie. Wyjąć sernik na stojaku chłodzenia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na patelni.

    sernik przykryć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Zwolnij tortownicy i zdjąć boki. Podawać z pożądanych dodatków do potraw. Porady:

  • Aby sernik czekoladowy z miksera stoiska lub miksera, najpierw przynieść ser i jajka do temperatury pokojowej. To zapewnia, że ​​zlewają się szybko, ograniczając czas mieszania. Wymieszać składniki w tak mało czasu, niezbędny do prawidłowego i mieszanka niskich obrotach, aby unikać wprowadzania nadmiernego powietrze.
  • Unikaj pokusy gotować sernik, aż pojawi się firma w centrum. Wypełnienie zakończy gotowania podczas procesu chłodzenia.
  • Użyj cienki, ostry nóż do cięcia sernik. Zanurzyć nóż w gorącej wodzie przed każdym plasterek i wyciągnąć nóż w dolnej części ciasta w celu zapewnienia najwyższej pozostaje aksamitnie gładka.
  • sernik trwałość do pięciu dni, o których mowa, w lodówce.
  • Jeśli mrożone, desery trwałość nawet do miesiąca. Schłodzony sernik umieścić w zamrażarce, odkryte, na 30 do 60 minut lub do momentu, top jest firma. Wyjąć sernik szczelnie owinąć w dwóch warstwach z folią, a następnie jedną warstwę folii aluminiowej. Doprowadzić do temperatury sernik w lodówce przez noc przed podaniem.
  • Aby uniknąć pęknięć w sernik, utrzymać temperaturę piekarnika niska i ubijać tak mało powietrza, jak to możliwe w cieście. Jeśli chcesz gotować w ciągu sernik kąpielą
    , użyj patelni sernik bez wymiennych stron, aby upewnić się, że woda nie dostanie się podczas pieczenia.
    Wariacje
  • Na boozy czekoladowym sernik, wymień parzonej kawy z 1/4 filiżanki ulubionego likieru, takie jak maliny, orzechów laskowych lub mięty.
  • Wymieszaj szybki czekoladowy ganache rozprzestrzeniać się góra sernik za dodatkową bogatej uczty. 1/2 szklanki ciepła śmietany kremówki tuż poniżej wrzenia i zalać 6 uncji gorzkiej lub mlecznej czekolady w małej misce. Odstawić na 30 sekund, a następnie całość mieszać aż całkowicie gładkie. Po schłodzeniu, szerzyć ganache na szczycie sernik przed podaniem.
  • Top sernik z czekolady loki lub świeżych owoców i podawać z bita świeżego bitą śmietaną.
  • Złożyć 1/2 Puchar English bitów toffi lub wiórki czekoladowe ciasto przed do pieczenia.

    • Previous:

    Next: No

    Jedzenie i picie

    Cheesecake Recipes

    Cheesecake Recipes

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie