Jak robisz galaretkę?

Składniki:

- Świeże owoce:Możesz użyć dowolnych owoców, takich jak truskawki, maliny, jagody, winogrona itp.

- Cukier:Do przygotowania galaretki zwykle używa się cukru granulowanego.

- Sok z cytryny:pomaga zachować galaretkę i poprawia jej smak.

- Pektyna:Jeśli wybrany owoc nie zawiera naturalnie wystarczającej ilości pektyny (substancji, która pomaga w twardnieniu galaretki), może być konieczne dodanie dostępnej w handlu pektyny w proszku.

Sprzęt:

- Duży garnek:do gotowania owoców i wyciskania soku.

- Sitko:Do ​​oddzielenia soku owocowego od miąższu.

- Gaza lub torebka typu Jelly Bag:Do dalszego odcedzenia soku i usunięcia wszelkich drobnych cząstek.

- Termometr do cukierków:do monitorowania temperatury galaretki podczas gotowania.

- Czyste słoiki:Do przechowywania gotowej galaretki.

Instrukcje:

1. Przygotuj owoc:

Dokładnie umyj i oczyść wybrane owoce. W razie potrzeby obierz truskawki lub usuń nasiona z innych owoców.

2. Ugotuj owoce:

W dużym garnku zagotuj owoce z niewielką ilością wody. Zmniejsz ogień do średniego i pozwól owocom gotować się na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż owoce staną się miękkie i zaczną się rozpadać.

3. Wyciśnij sok:

Za pomocą sitka przecedź mieszankę owocową nad dużą miską. Naciskaj owoc łyżką, aby wycisnąć jak najwięcej soku.

4. Odcedź sok:

Aby lepiej klarować sok, przelej go przez gazę lub galaretkę umieszczoną nad czystym pojemnikiem. Ten krok jest opcjonalny, ale spowoduje, że galaretka będzie wyraźniejsza i gładsza.

5. Dodaj cukier:

Do przecedzonego soku dodać cukier granulowany. Ogólny stosunek wynosi około 1 szklanki cukru na każde 4 szklanki soku. Ilość cukru możesz dostosować według własnych upodobań smakowych.

6. Doprowadź do wrzenia:

Doprowadzić mieszaninę soku i cukru do pełnego wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.

7. Dodaj pektynę (jeśli to konieczne):

Jeśli Twoje owoce mają mało pektyny lub chcesz, aby galaretka była bardziej jędrna, dodaj na tym etapie zalecaną ilość sproszkowanej pektyny.

8. Monitoruj temperaturę:

Kontynuuj gotowanie galaretki, mieszając od czasu do czasu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Użyj termometru cukierniczego do monitorowania temperatury, która w przypadku większości przepisów na galaretki powinna wynosić około 220°F (104°C) na poziomie morza.

9. Przetestuj żel:

Aby sprawdzić, czy galaretka osiągnęła odpowiednią konsystencję, nałóż małą łyżeczkę na chłodny talerz i odstaw na minutę. Jeśli zastygnie, jest gotowe.

10. Odgarnij piankę:

Jeżeli na powierzchni galaretki zgromadziła się piana, należy ją zebrać łyżką.

11. Wlać do słoików:

Ostrożnie wlej gorącą galaretkę do czystych i żaroodpornych szklanych słoików, pozostawiając około 1/4 cala (0,6 cm) wolnej przestrzeni.

12. Zamknij słoiki:

Wytrzyj brzegi słoików do czysta i zamknij je pokrywkami i pierścieniami.

13. Proces:

Jeśli chcesz dłużej przechować galaretkę, możesz przetworzyć zapieczętowane słoiki we wrzącej łaźni wodnej przez zalecany czas podany w przepisie lub przewodniku po konserwach.

14. Chłodzenie i przechowywanie:

Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu galaretkę przechowywać w lodówce.

Pamiętaj, że robienie galaretki może wymagać pewnej praktyki, aby uzyskać pożądane rezultaty, więc nie zniechęcaj się, jeśli pierwsza partia nie wyjdzie zgodnie z oczekiwaniami. W miarę zdobywania doświadczenia dostosowuj technikę i proporcje. Ciesz się domową galaretką!