Czy śmietanka stołowa może zastąpić mleko skondensowane w przepisie?

Śmietanka stołowa nie jest odpowiednim substytutem mleka skondensowanego w przepisie. Chociaż zarówno śmietanka stołowa, jak i mleko skondensowane są produktami mlecznymi, mają różną konsystencję i zawartość tłuszczu. Śmietanka stołowa to lekka, lejąca śmietanka o zawartości tłuszczu około 18%, natomiast mleko zagęszczone to gęste, skoncentrowane mleko o zawartości tłuszczu około 7,5%.

Zastąpienie w przepisie śmietanki stołowej skondensowanym mlekiem prawdopodobnie zmieni konsystencję i smak gotowego dania. Krem stołowy sprawi, że danie będzie bogatsze i bardziej kremowe, ale może też sprawić, że będzie zbyt rzadkie. Dodatkowo wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie stołowej może powodować zsiadanie się lub oddzielanie potrawy.

Jeśli nie masz pod ręką skondensowanego mleka, istnieją inne zamienniki, które mogą lepiej sprawdzić się w Twoim przepisie. W zależności od tego, jaki efekt chcesz uzyskać, możesz spróbować użyć mleka pełnego, pół na pół lub gęstej śmietanki zmieszanej z odrobiną wody. Aby zapewnić najlepsze rezultaty, na ogół najlepiej trzymać się składników przewidzianych w przepisie.