Czy do sernika cytrynowego można dodać śmietanę pojedynczą lub podwójną, jeśli mam do użycia kwaśny?

Do sernika cytrynowego nie zaleca się stosowania śmietany pojedynczej lub podwójnej, niezależnie od tego, czy jest kwaśna śmietana, czy nie. Dzieje się tak dlatego, że śmietana ma tendencję do zsiadania się po zmieszaniu z kwaśnymi składnikami, takimi jak sok z cytryny. Może to spowodować grudkowatą i nierówną konsystencję sernika.

Zamiast śmietany lepiej byłoby użyć połączenia kwaśnej śmietany i serka śmietankowego. Śmietana jest również składnikiem kwaśnym, ale jest mniej podatna na zsiadanie niż śmietana. Serek śmietankowy to miękki ser, który pomoże nadać sernikowi gładką i kremową konsystencję.

W tradycyjnym przepisie na sernik cytrynowy zazwyczaj używa się połączenia serka śmietankowego, cukru, jajek i soku z cytryny. Zamiast śmietanki do mieszanki można dodać śmietanę. Być może trzeba będzie dostosować ilość cukru w ​​przepisie do smaku, ponieważ śmietana jest bardziej kwaśna niż śmietana.

Oto przepis na sernik cytrynowy z dodatkiem kwaśnej śmietany i serka śmietankowego:

Składniki:

* 1 szklanka okruszków krakersów graham

* 1/4 szklanki roztopionego masła

* 24 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego

* 1 szklanka cukru

* 3 jajka

* 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

* 1/4 szklanki soku z cytryny

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.

2. Połącz w misce okruchy krakersów graham i roztopione masło. Wciśnij dno 9-calowej tortownicy.

3. W misce miksującej ubić serek śmietankowy z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj śmietanę, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy.

4. Na spód krakersów graham wylać masę sernikową. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut lub do momentu, aż środek sernika się zetnie.

5. Przed podaniem poczekaj, aż sernik całkowicie ostygnie.

Ten przepis na sernik jest gładki, kremowy i ma pyszny cytrynowy smak. Kwaśna śmietana pomaga zrównoważyć słodycz sernika i nadać mu pikantny smak.