Czy w przepisie na ciasto można zastąpić maślankę olejem?

Maślanki nie można zastąpić olejem w przepisie na mieszankę ciasta w stosunku jeden do jednego. Maślanka jest składnikiem płynnym, natomiast olej jest składnikiem tłuszczowym.

Zastąpienie maślanki olejem zrujnowałoby ogólną równowagę i konsystencję ciasta. Ciasto może nie wyrosnąć prawidłowo i wyjść gęste lub kruche.

Istnieją inne sposoby na dodanie wilgoci i bogactwa do ciasta bez maślanki, takie jak dodanie kwaśnej śmietany, jogurtu lub musu jabłkowego.