Cream to Twój masło i cukier na puszystą konsystencję lekkiego i rozpocząć swoje biscotti z właściwym fundamencie. Wymieszać suche składniki wcześniej swoje, a następnie dodać je do ciasta. Podobnie, dodać jajka po jednym na raz. Suche ciasto jest kluczem do autentycznych ciastek. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki; jeśli robi się kruchy, dodać kolejne jajo. Pracuj ciasto wystarczy, utrzymanie suchej, lekko chropowatą fakturę, a nie dostania się gładka, miękka terytorium. - Przepracowany ciasta prowadzi do trudnych ciasteczek
Lepsze Pieczenie

Tradycyjnie, ciastek piecze raz w bochenki, a następnie pokroić w plasterki i pieczone ponownie. Podczas krojenia raz upieczonych chlebów, użyj ząbkowany nóż, aby uchwycić ten autentyczny Biscotti faktury, dokonać precyzyjnych cięć i zachęcić doskonałą porowatość. Dodać ukośne kawałki i skupić się na tworzeniu równomiernie wielkości plastry, aby zapewnić równomierne pieczenie. Z tego samego powodu, zawsze gotować Biscotti plastry wycięte z ich strony do góry.
Stylu włoskim Składniki

Biscotti, ostatecznie proste cookies, daje dużo swobody jeśli chodzi o składniki. Dla autentycznym włoskim stylu krawędzi, dodać trochę brandy lub likier anyżowy do biscotti mieszanki. Szczypta tych składników smakowych intensywnie daje traktować bogaty wydźwięk - trochę skórki pomarańczowej załatwia sprawę też, zwłaszcza dla ciastek owocowych. W imię spójności, niech wszystkich ciastek składników osiągnąć temperaturę pokojową zanim się do interesów.

Więcej Biscotti Tricks

Aby pożyczyć ręce pomocną dłoń, zwilżyć je lekko lub masować je z kroplą oleju roślinnego przed tworząc swoje ciasto na bochenki. To zapobiega przywieraniu ciasta do rąk, pozwalając skupić się na kształtowaniu. Przed pieczenie ciastek chlebów, szczotka na jajkiem dać ciasteczka ładnie rumiane wykończenie. Po upieczeniu swój biscotti dwukrotnie, pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem. Prep biscotti około 2 dni wcześniej i przechowywać go w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku; przekonasz się, że pozwalając resztę ciastek na dzień lub dwa, daje mu większy kryzys i bardziej złożony smak.