Co by się stało, gdybyś zrobił ciasteczka z masłem orzechowym bez sody oczyszczonej i proszku?

Bez sody oczyszczonej i proszku do pieczenia ciasteczka z masłem orzechowym byłyby gęste i płaskie, a nie lekkie i puszyste. Dzieje się tak, ponieważ soda oczyszczona i proszek do pieczenia to chemiczne środki spulchniające, które pomagają wyrastać wypiekom. Kiedy te składniki są dodawane do rzadkiego ciasta, reagują z kwasami, tworząc gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten tworzy w cieście pęcherzyki, które podczas pieczenia rozszerzają się i powodują unoszenie się wypieków.

Bez sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia ciasteczka z masłem orzechowym nie miałyby tych bąbelków, a zatem byłyby bardziej płaskie i gęstsze. Prawdopodobnie byłyby również bardziej kruche, ponieważ brak środków spulchniających uczyniłby je bardziej kruchymi.

Jeśli nie masz pod ręką sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia, możesz sprawić, że Twoje ciasteczka wyrosną, używając innego środka spulchniającego, takiego jak krem ​​​​nazębny lub drożdże. Najlepsze efekty uzyskamy jednak stosując sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia.