Czy małe pianki marshmallow są po prostu duże, skompresowane?

Małe pianki i duże pianki są robione na nieco inne sposoby. Małe pianki marshmallow wytwarza się przez ubijanie powietrza w mieszaninę cukru, syropu kukurydzianego, wody i żelatyny, a następnie wlewanie mieszaniny do foremek i pozostawienie do ostygnięcia i zestalenia. Duże pianki marshmallow wytwarza się również przez ubijanie powietrza w mieszaninę cukru, syropu kukurydzianego, wody i żelatyny, ale zamiast wlewać mieszaninę do foremek, mieszaninę wytłacza się przez rurkę w długie pasma, które następnie kroi się na pojedyncze pianki. Różnica w procesie produkcyjnym sprawia, że ​​duże pianki mają gęstszą i bardziej ciągnącą się konsystencję niż małe pianki.