Chłodząc ciasto, przykrywasz je czy nie?

Podczas schładzania ciasta ciasteczkowego należy je przykryć folią spożywczą lub aluminiową, aby zapobiec wysychaniu i tworzeniu się skorupy. Przykrywanie ciasta pomaga również utrzymać jego temperaturę i zapobiega wchłanianiu zapachów z innych produktów znajdujących się w lodówce.

Aby przykryć ciasto na ciasteczka, należy je najpierw umieścić w szczelnym pojemniku lub szczelnie owinąć folią spożywczą. Jeśli używasz folii plastikowej, pamiętaj, aby mocno docisnąć ją do ciasta, aby wyeliminować pęcherzyki powietrza. Możesz także umieścić arkusz papieru pergaminowego pomiędzy ciastem a folią, aby zapobiec sklejaniu się ciasta.

Jeśli chłodzisz ciasto przez dłuższy czas, możesz owinąć je dwukrotnie, aby zapewnić dodatkową ochronę. Można również umieścić hermetyczny pojemnik lub owinięte ciasto w torebce do zamrażania, aby uzyskać dodatkową izolację.

Kiedy będziesz gotowy do upieczenia ciasteczek, po prostu wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, zanim je rozwałkujesz lub uformujesz.