Czy ciężką śmietanę ubitą już można zamrozić?

Tak, ciężką bitą śmietanę, która została już ubita, można zamrozić. Oto jak to zrobić:

- Dokładnie schłodź świeżo ubitą śmietankę w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

- Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.

- Na przygotowaną blachę do pieczenia nakładaj zaokrąglone łyżki bitej śmietany, zostawiając niewielką przestrzeń pomiędzy każdą łyżką.

- Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki i pozostaw bitą śmietanę do zamrożenia na co najmniej 4 godziny lub na noc.

- Po zamrożeniu przenieś bitą śmietanę do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i przechowuj w zamrażarce przez okres do 2 miesięcy.

Gdy bita śmietana będzie gotowa do użycia, wyjmij z pojemnika odpowiednią ilość zamrożonej bitej śmietany i pozostaw ją do rozmrożenia w lodówce na kilka godzin lub w temperaturze pokojowej na około godzinę. Nie podgrzewaj zamrożonej bitej śmietany w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to spowodować jej nierównomierne stopienie i utratę tekstury.

Kilka wskazówek:

- Ochłodź naczynie miksujące i końcówkę do ubijania przed ubiciem gęstej śmietany, aby przyspieszyć ubijanie i uzyskać sztywniejszą masę.

- Nie ubijaj zbyt gęstej śmietanki. Po podniesieniu trzepaczki powinna utrzymywać miękkie, ale mocne szczyty.

- Jeśli nie planujesz od razu użyć zamrożonej bitej śmietany, dobrym pomysłem jest dodanie niewielkiej ilości skrobi kukurydzianej lub cukru pudru, aby ją ustabilizować i zapobiec jej oblodzeniu po rozmrożeniu.

- Rozmroź zamrożoną bitą śmietanę w lodówce lub w temperaturze pokojowej, aby zapobiec utracie konsystencji i rozrzedzeniu.