Czy do aktywacji drożdży lepszy jest miód czy syrop klonowy?

Ani miód, ani syrop klonowy nie są preferowanymi źródłami aktywacji drożdży. Chociaż zawierają cukry niezbędne w procesie fermentacji, hamują również fermentację, tworząc stres osmotyczny w komórkach drożdży. Hamuje to proces i ostatecznie prowadzi do nieefektywnego wyrastania i słabych wyników pieczenia. Jeśli szukasz skutecznego aktywatora drożdży, rozważ użycie czystego rafinowanego cukru lub niewielkiej ilości ekstraktu słodowego.