Co się stanie, jeśli użyjesz o jedną filiżankę mąki mniej niż zaleca przepis na ciasteczka?

Jeśli użyjesz o jedną filiżankę mąki mniej niż zaleca przepis na ciasteczka, ciasteczka będą prawdopodobnie cieńsze i bardziej chrupiące. Dzieje się tak, ponieważ mąka działa jako środek zagęszczający podczas pieczenia, a zmniejszenie ilości mąki spowoduje, że ciasto będzie mniej lepkie. W rezultacie ciasteczka będą się bardziej rozpływać podczas pieczenia, co spowoduje cieńszą konsystencję. Dodatkowo ciasteczka mogą być bardziej kruche i delikatne, ponieważ nie będą miały tak dużego wsparcia strukturalnego z mąki. Może to również mieć wpływ na smak ciastek, ponieważ mąka wpływa na ogólny smak i konsystencję wypieków.