Jak kroić ciasto na ciasteczka?

1. Najpierw schłodź ciasto na ciasteczka przez co najmniej 2 godziny. Dzięki temu łatwiej i równomiernie pokroimy je w plasterki.

2. Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z lodówki i pozostaw na kilka minut, aby nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu ciasto będzie mniej sztywne i łatwiejsze do krojenia.

3. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na krążki lub kwadraty. Jeżeli chcesz mieć idealnie okrągłe ciasteczka, pokrój je prosto w ciasto, nie poruszając nożem. Jeśli wolisz kwadratowe ciasteczka, pokrój ciasto na prostokąty zamiast na krążki.

4. W przypadku grubych ciasteczek pokrój ciasto na krążki o grubości ½ cala. W przypadku cienkich ciastek pokrój ciasto w krążki o grubości ¼ cala.

5. Po pokrojeniu ciasteczek można je od razu upiec lub przechować w lodówce na później. Jeśli przechowujesz ciasteczka w lodówce, przykryj je szczelnie folią lub plastikiem, aby zapobiec wyschnięciu.

6. Gdy już będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik zgodnie z instrukcją przepisu. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez żądaną ilość czasu lub do momentu, aż krawędzie ciastek staną się złotobrązowe, a środki zostaną ustawione.

7. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je na kilka minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.