Czym są ciasteczka pustelnicze?

Ciasteczka pustelnicze to tradycyjne ciasteczka owsiane aromatyzowane brązowym cukrem, cynamonem i mieszanką przypraw, często zawierające rodzynki i orzechy. Są jednym z najpopularniejszych rodzajów plików cookies w Stanach Zjednoczonych i często kojarzą się z okresem świątecznym.

Uważa się, że ciasteczka pustelnicze wywodzą się ze Szkocji, gdzie tradycyjnie przyrządzano je z płatków owsianych, przypraw i melasy. Ciasteczka zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych przez szkockich imigrantów w XVIII i XIX wieku i wkrótce stały się popularnym przysmakiem w tym kraju. Z biegiem czasu smak melasy został zastąpiony brązowym cukrem i czekoladą, a orzechy stały się bardziej powszechne.

Obecnie ciasteczka pustelnicze występują w wielu odmianach, a jednym z najpowszechniejszych dodatków są kawałki czekolady. Jednak tradycyjny przepis, przyrządzany z brązowego cukru, płatków owsianych, cynamonu i przypraw, zawierający pulchne rodzynki i prażone orzechy pekan, jest nadal popularny.