półsłodkie czekolada klasyczna czekolada czekoladowe. - W rzeczywistości, można użyć topiony wiórki czekoladowe lub kawałki na swoim ciasteczka, jeśli chcesz. Półsłodkie czekolady zawiera około 40 do 60 procent masy kakaowej, co daje mu dobry smak zrównoważony z przyjemną słodyczą.
Bittersweet Chocolate

Bittersweet czekolada jest ciemniejszy niż półsłodkie, z więcej masy kakaowej - około 60 do 85 procent. Wyższy procent, silniejszy smak czekolady, jak gorycz. Gorzkiej czekolady może zapewnić bardziej intensywne doświadczenie brownie niż półsłodkie. Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy lubią ich gęste i ciasteczka bez dodatki.
Niesłodzone czekolady

Niektóre przepisy wymagają niesłodzone duszek pieczenia czekolady i zrekompensować brak słodyczy przez zarozumiały zawartość cukru w ​​recepturze. Pieczenia czekolada nie może być spożywane prosto z baru. To jest w istocie, 100 procent masy kakaowej.
Kakao w proszku

ciasteczka mogą być również z powodzeniem wykonane z kakao w proszku, a nie stałej czekolady w przepisie. Kakao w proszku jest łatwiejszy w obsłudze niż czekoladę do pieczenia, gdyż ten ostatni musi być zwykle ostrożnie stapia się, zwykle w podwójnym bojlerze, po czym dodaje się do ciasta brownie. Albo proces holenderskiego kakao naturalne kakao w proszku lub mogą być wykorzystywane do ciastek; Proces holenderskiego kakao zapewni bogatszy smak i ciemniejszy kolor do gotowego produktu.