Jak karmelizacji owoce na patelni (8 stopni)

Połączenie bogaty owocowy słodycz świeżych owoców i cukru, karmelizowanymi owocami włączyć zwykły deser do czucia smaku. Termin & quot; karmelizacji & quot; Oznacza gotować owoce i warzywa do zarumienienia w celu zwiększenia ich naturalne cukry. Podczas gdy warzywa są karmelizowane, bez dodatku cukru, podczas korzystania z owoców, myślnik cukru i trochę masła stworzyć dodaje delikatny sosem karmelowym, że płaszcze owoców i wzmacnia jej naturalne smaki.
To, czego potrzebujesz
Knife
Brown Sugar
Butter zdjęcia
ciężki rondel
Łopatka
Instrukcje

1. Wybierz świeże, jędrne owoce dla karmelizacji. Miękkie lub zbyt dojrzałe owoce mogą rozbić podczas karmelizacji, psują wygląd karmelizowanymi owocami. Firma dojrzałe owoce trzyma swój kształt lepiej.
   

2. Pare i plasterków owoców w 1/3-cala plastry lub pokrojone owoce, takie jak gruszki w połowie do karmelizacji i służyć im w większej części. Grubsze części lub większe plastry wymagać więcej czasu gotowania
   

3. Wybierz ciężkie, kolorowe światła karmelizacji PAN owoce, mówi & quot;.. Cooking Light & quot; Lekkie patelnie często podgrzać nierówno i rozwijać fajne i hot spotów, narażania złoty bogactwo pragnienie w karmelizowanymi owocami. Ponadto, ciemne patelnie utrudniają ocenić stopień karmelizacji.
   

4. Sprawdź, czy pan jest wystarczająco duży do warstwy owoców w jednej warstwie na dnie patelni, jak przepełnienia zapobiega nawet gotowania.
   

5. Działanie równe ilości brązowego cukru i masła. Trzeba będzie o 3/4 filiżanki masła i każdy z brązowego cukru na funt owoców. Użyj biały cukier, jeśli chcesz, ale brązowy cukier pomaga dodać smaku i przyczynia się do bogatej brązowego karmelizacji.
   

6. roztopić masło w rondlu na średnim ogniu, aż stanie się spieniony. Posypać cukrem nad roztopionym masłem i mieszać aż się rozpuści.
   

7. Warstwa owoce nad mieszaniną masła i cukru, pozostawiając 1/4 do 1/2-calowy miejsca między każdym wycinku owoców, tworząc jedną warstwę owoców.
   

8. gotować na średnim ogniu przez około 7 lub 8 minut, aż owoce jest złoty kolor na dole. Przerzuć plasterki owoców i umożliwić im gotować przez kolejne 5 lub 6 minut, aż druga strona jest rumiane.