Dla większości przepisów na ciastka lub mieszanek brownie, to jest w porządku do całkowicie zastąpić płynne białka dla całych jaj , Twój produkt końcowy będzie bardziej podobny niż tort fudgy, ale smak będzie nienaruszone. Kluczem do sukcesu jest podwojenie ilości płynnych białek potrzebnych na wskazówek na opakowaniu; na przykład, jeśli karton białek stwierdza, że ​​3 łyżki produktu równa białka jednego dużego jajka, a przepis wymaga dwóch dużych jaj, należy użyć 6 łyżek płynnych białek.
Częściowa Zmiana

Aby zachować niektóre z gęstej, krówki-jak charakter ulubionego brownie przepis kalorii podczas rozjaśniania obciążenia, można częściowo zastępować płynne białka dla jaj w recepturze. Jeśli przepis wymaga dwóch jaj, zawsze o jeden całe jajko i zastąpić druga z podwójną ilością płynnych białek. Żółtko jajka z całego tłuszczu przyczynia się do brownie wilgotne, ale zastępując płynne białka dla innych jaj, można oszczędzić sobie kilka kalorii i trochę cholesterolu.
Gdy nie Zastępowanie

Płynne białka nie są substytutem dla przepisów, które wymagają czterech lub więcej jajek. W dodatku, jeśli jesteś unikając jaja bo albo ktoś z Twojej rodziny ma alergię na jajka, płynne białka nie są realną alternatywą, ponieważ są one wykonane z jaj. Szukać wymiany jaj - a nie substytutem jajka -. Zamiast
Inne Egg Zmiany

Inne łatwe do znalezienia substytutów jajek to banany lub jabłkowym ; używać połowa puree dojrzałego banana lub 1/4 filiżanki jabłkowym dla każdej pełnej jaj w swojej brownie receptury. Banany działa szczególnie dobrze do utrzymania wilgoci potrzebne do krówki-jak brownie. Jogurt lub jedwabnych tofu są opcje wilgotne, gęste desery-jak ciasteczka; 1/4 szklanki jogurtu lub 1/4 szklanki zmielonego jedwabnej tofu wymienić jedno jajko.