W ciasteczka, jajka dostarczają wilgoci i pomoc składniki powiązań razem, ponieważ zawierają naturalne środki emulgujące - które pomagają powiązania jajko i tłuszczu razem w przepisie - i silną strukturę białka. Korzystanie z sody zapewnia twoje ciasteczka o tyle płynu związać wszystko razem, więc nadal się wilgotne brownie, ale zawartość dodanego cukru z soda może stworzyć chewier tekstury z kruchych granic i słodszy smak też. Ponadto, daje swoim ciasteczka nasycania dodatkowe zaczyn, więc może się okazać, że nie wzrosła o więcej podczas pieczenia i mają nieco lżejszą miękisz niż gdybyś używał jaja. Ze względu na farbowanie niektórych napojów gazowanych, twoje ciasteczka mogą wziąć na nieco ciemniejszym lub jaśniejszym kolorze - w zależności od używanego sody. Cola, na przykład, daje ciemniejszy brownie.
Wpisz

Możesz dodać każdy rodzaj sody chcesz ciasteczka, ale smak zmienia smak Twój produkt końcowy. Od ciasteczka odgrywać istotną smak czekolady, napoje gazowane, które są uniknąć - jak owocowy pomarańczowy lub winogron. Zamiast trzymać się cola, a nawet odmian cherry cola uzupełniać smak brownie. Można jednak korzystać z diety napoje gazowane w miejsce zwykłej sody.:
Premade Mix

Soda miesza dobrze do sprzedaży przygotowanych mieszanek brownie. Podczas korzystania z sody, musisz pominąć kilka składników. Dla predefiniowanych mix brownie, zużywają 12 uncji sody na każdej mieszanki brownie 22 uncji. Nie ma potrzeby, aby dodać jaja, woda lub olej zwołane w recepturze - wystarczy użyć sody. Zwiększ czas pieczenia od pięciu do 10 minut. Olej zapewnia gładkość w ciasteczka. Korzystanie z sody zamiast oleju może stworzyć wilgotne, ale kruchą teksturę gotowego produktu.
Homemade

W domowej roboty ciasteczka soda pop używać do zastąpienia dla jaj zwanych w brownie receptury. Użyj 12 uncji sody na każde trzy jaja wymaganych w przepisie. Czas pieczenia może być konieczne zwiększenie pięciu do 10 minut na domowych mieszanek oraz na wszystko, aby właściwie ustawić.
Inne zastosowania

Soda może być również używany z ciasta pudełkowej wymieszać, aby nadać mu jasny, przestronny i ciekawy smak tekstury. Zużywają 12 uncji żądanego smaku sody dla każdego ciasto wymieszać 22 uncji. Pominąć olej i jajka wymaganej w przepisie - soda będzie je wymienić. Jeśli domowe ciasto mix wymaga trzech jaj, zużywają 12 uncji żądanego smaku sody na każde trzy jaja.