Podczas pieczenia ciastek, należy rozważyć rodzaj mąki używać, ponieważ ma duży wpływ na końcowy wynik. Większość receptur brownie wymagają mąki w przeciwieństwie do mąki chleb, ciasto mąką lub innej odmiany. Mąki ma zawartość białka około 10 do 12 procent, a stosowany do pieczenia szereg deserów. Pamiętaj, aby przechowywać mąkę w chłodnym, suchym miejscu.
Odsiewanie

Odsiewanie dodaje powietrze do mąki i zmniejsza szanse grudek w cieście swoim. Wiele przesiewania mąki receptur polecam wraz z sody, soli i cukru. To zapewnia, że ​​składniki te są mieszane ze sobą odpowiednio i uzyskiwania właściwej konsystencji. Korzystna jest profesjonalnym przesiewacza, ale można używać wspólnego sito, jeśli nie masz separator. Wlać mąkę na sito i delikatnie potrząśnij ją, aby umożliwić mąki przejść.
Pomiarowy

Właściwa wycena mąki jest ważna umiejętność pieczenia wykorzystany do ciastek. Dodanie zbyt dużo lub zbyt mało mąki może znacząco wpłynąć na teksturę. Mąkę przesiać swój Zawsze przed pomiarem, jeżeli przepis wymaga przesiewania. Przesianej mąki zapełni się mniej miarce niż unsifted mąki. Podczas pomiaru, łyżka mąki delikatnie do kubka bez pakowania go w dół. Mąka powinna utrzymać jasny, przestronny tekstury.
Brownie Składniki

Oprócz mąki, większość przepisów brownie zażądać jaj, masło, cukier, sól, proszek do pieczenia , ekstrakt z wanilii, kakao lub czekolady i cukru stałe. Niektóre przepisy obejmują także orzechy włoskie, mieloną kawę, masło orzechowe, czekoladę i inne dodatki. Musisz również roślinny olej w aerozolu, aby zapewnić swoje ciasteczka, nie przykleja się do patelni.