Czy podczas robienia brulee mogę zastąpić mleko skondensowane śmietanką?

Mleko skondensowane nie jest odpowiednim substytutem gęstej śmietany podczas przygotowywania crème brûlée. Śmietanka gęsta ma znacznie większą zawartość tłuszczu niż mleko zagęszczone, co jest niezbędne, aby krem ​​dobrze stwardniał. Crème brûlée z zagęszczonego mleka będzie rzadkie i nie będzie miało tak bogatego, kremowego smaku jak crème brûlée z gęstej śmietanki.

Jeśli nie masz pod ręką gęstej śmietany, możesz spróbować użyć mieszanki pełnego mleka i masła. Użyj 1 szklanki pełnego mleka i 1/4 szklanki niesolonego masła, roztopionego. Nie będzie to dokładny zamiennik ciężkiego kremu, ale w mgnieniu oka sprawdzi się.