Gdzie po raz pierwszy zjedzono lody?

Najwcześniejsze dowody na to, że ludzie jedli lody, pochodzą z Chin za czasów dynastii Tang (618-907 n.e.). W tym czasie popularny był deser z mleka i lodu zwany „shui bing”. Ten deser powstał poprzez zamrożenie mieszaniny mleka, śmietany i cukru, a następnie pokrojenie go na kawałki i podanie. Chińczycy używali lodów także jako leku na choroby związane z upałem.