Jakie są składniki czekolady?

1. Masa kakaowa:

- Miazga kakaowa:Jest to główny składnik czekolady otrzymywany w wyniku mielenia prażonych ziaren kakaowca. Zawiera masę kakaową, masło kakaowe i niewielką ilość wody.

- Proszek kakaowy:Otrzymywany z masy kakaowej poprzez usunięcie większości masła kakaowego. Proszek kakaowy dodaje czekoladowego smaku i koloru, ale zawiera mniej tłuszczu niż miazga kakaowa.

2. Masło kakaowe:

- Naturalny tłuszcz pozyskiwany z ziaren kakaowych. Nadaje czekoladzie gładką konsystencję i rozpływa się w ustach.

3. Cukier:

- Odnosi się do różnych substancji słodzących, takich jak sacharoza, fruktoza lub syrop glukozowy. Cukier nadaje czekoladzie słodycz, konsystencję i zrównoważony smak.

4. Mleko w proszku/masa mleczna:

- Dodawany do odmian mlecznej czekolady, zapewniający kremową konsystencję i mleczny smak. Mleko w proszku nadaje gładkość i pomaga zrównoważyć słodycz.

5. Aromaty:

- Wanilia jest najczęściej dodawanym aromatem w celu wzmocnienia smaku czekolady.

- Inne smaki mogą obejmować kawę, orzechy, suszone owoce, przyprawy, sól itp.