Czy zamiast oleju mogę dodać śmietanę do ciast?

Tak, zamiast oleju w ciastach można użyć kwaśnej śmietany. Śmietana jest dobrym substytutem oleju w ciastach, ponieważ jest również płynem i pomaga utrzymać wilgotność ciasta. Jednak śmietana jest również kwaśna, dlatego może być konieczne dostosowanie ilości sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia w przepisie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj śmietany w stosunku 1:1 do oleju.

Oto kilka wskazówek, jak używać kwaśnej śmietany zamiast oleju w ciastach:

* Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj pełnotłustej kwaśnej śmietany.

* Jeśli korzystasz z przepisu, który wymaga określonego rodzaju oleju, np. oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, konieczne może być dostosowanie ilości użytej śmietany. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 szklanki oliwy z oliwek, konieczne może być użycie 3/4 szklanki kwaśnej śmietany.

* Być może trzeba będzie dostosować czas pieczenia ciasta, jeśli zamiast oleju użyjesz kwaśnej śmietany. Kwaśna śmietana może spowodować szybsze pieczenie ciasta, dlatego należy sprawdzić, czy ciasto jest gotowe na kilka minut przed sugerowanym czasem pieczenia.

* Kwaśna śmietana może również nadać ciastu subtelny posmak. Jeśli nie chcesz takiego smaku, zamiast śmietany możesz użyć jogurtu naturalnego.

Oto przepis na ciasto czekoladowe, w którym zamiast oleju zastosowano kwaśną śmietanę:

Składniki:

* 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej

* 3/4 ​​szklanki niesłodzonego kakao w proszku

* 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

* 1 łyżeczka soli

* 1 szklanka cukru kryształu

* 1 szklanka jasnego brązowego cukru

* 2 jajka

* 1 szklanka kwaśnej śmietany

* 1 szklanka zimnej wody

* 1/2 szklanki roztopionego masła

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Nasmaruj tłuszczem i mąką formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3. W osobnej misce wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy, jajka, śmietanę, wodę, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.

4. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż się połączą. Nie przesadzaj.

5. Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i piec przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.

6. Przed nałożeniem lukru poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.

Cieszyć się!