Jak sprawić, by chappatis było bardziej miękkie?

1. Użyj odpowiedniej mąki: Użyj wysokiej jakości drobno zmielonej mąki pszennej przeznaczonej specjalnie do robienia chapatis. Dzięki temu rodzajowi mąki chapatis będą bardziej miękkie.

2. Dokładnie zagnieść ciasto: Prawidłowe ugniatanie jest niezbędne, aby w cieście rozwinął się gluten, dzięki czemu chapatis będzie bardziej miękkie. Ciasto wyrabiać przez co najmniej 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

3. Dodaj trochę oleju do ciasta: Dodanie niewielkiej ilości oleju (warzywnego lub ghee) do ciasta może pomóc zmiękczyć chapati. Olej pomaga utrzymać wilgotność ciasta i zapobiega jego wysychaniu podczas pieczenia.

4. Przykryj ciasto podczas odpoczynku: Po wyrobieniu ciasto przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut. Dzięki temu gluten się rozluźnia i ciasto staje się łatwiejsze do rozwałkowania.

5. Rozwałkuj równomiernie chapati: Rozwałkuj chapatis równomiernie, aby mieć pewność, że równomiernie się upieką. Nierówna grubość może spowodować, że niektóre części chapatis zostaną rozgotowane, a inne pozostaną niedogotowane.

6. Gotuj na małym lub średnim ogniu: Gotuj chapatis na średnim lub małym ogniu, aby uniknąć ich spalenia. Pomoże to w równomiernym ugotowaniu chapati i zapobiegnie ich stwardnieniu lub chrupkości.

7. Regularnie odwracaj chapati: Podczas gotowania regularnie obracaj chapatis, aby zapewnić równomierne gotowanie po obu stronach.

8. Gotuj na złoty kolor: Smaż chapatis, aż będą złocistobrązowe po obu stronach. Oznacza to, że są ugotowane i gotowe do podania.

9. Podawaj natychmiast: Chapatis najlepiej smakuje gorące i świeże. Jeśli nie podajesz ich od razu, zawiń je w czysty ręcznik kuchenny lub folię aluminiową, aby były miękkie.

10. Posmaruj ghee lub masłem: Po ugotowaniu możesz posmarować chapati odrobiną ghee lub masła, aby dodać smaku i zachować miękkość.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz przygotować bardziej miękkie i smaczniejsze chapati, które będą smakować każdemu.