Jaki jest przepis na Consomme Jacqueline?

Consommé Jacqueline to klasyczna francuska zupa przyrządzana z klarownego bulionu mięsnego, warzyw i mięsa drobiowego. Podaje się go zazwyczaj z makaronem jajecznym lub ryżem. Oto przepis na Consommé Jacqueline:

Składniki:

- 8 uncji piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na małe kawałki

- 8 szklanek bulionu z kurczaka

- 1/2 szklanki posiekanej cebuli

- 1/2 szklanki posiekanej marchewki

- 1/2 szklanki posiekanego selera

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1 jajko, ubite

- 1 łyżka posiekanych liści pietruszki

- Ugotowany makaron jajeczny lub ryż do podania

Instrukcje:

1. W dużym garnku połącz kurczaka, bulion z kurczaka, cebulę, marchewkę, seler, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.

2. Zupę przecedzić przez sitko do czystego garnka. Wyrzucić ciała stałe.

3. Doprowadź zupę do wrzenia na średnim ogniu. Powoli wlewaj ubite jajko do zupy, ciągle mieszając. Nie pozwól, aby zupa się zagotowała, bo jajko się zetnie.

4. Dodać natkę pietruszki i natychmiast podawać z makaronem jajecznym lub ryżem.

Wskazówki:

- Aby zupa była bogatsza, zamiast kupnego można użyć domowego bulionu z kurczaka.

- Jeśli nie masz pod ręką gotowanego kurczaka, możesz użyć także surowych piersi lub udek z kurczaka. Po prostu ugotuj je w zupie, aż będą ugotowane, zanim odcedzisz zupę.

- Consommé Jacqueline to uniwersalna zupa, którą można dostosować do własnych upodobań. Można dodać inne warzywa, np. grzyby, groszek czy kukurydzę. Można dodać także gotowany drób, wołowinę lub wieprzowinę.

- Aby uzyskać bezglutenową wersję zupy, użyj bezglutenowego makaronu jajecznego lub ryżu.