Czy zamiast śmietanki podwójnej można użyć creme fraiche?

Creme fraiche i double cream to bogate produkty mleczne, które można stosować w różnych potrawach, ale nie we wszystkich przypadkach można je stosować zamiennie.

Podwójna śmietanka to śmietana zawierająca co najmniej 48% tłuszczu. Często dodaje się go do deserów i innych słodkich dań, a także do sosów i zup. Śmietana podwójna jest bardzo gęsta i ma dużą zawartość tłuszczu, co sprawia, że ​​jest dobrym wyborem do dań, które wymagają gęstej i kremowej konsystencji.

Crème fraîche to lekko sfermentowana śmietanka zawierająca około 30% tłuszczu. Ma lekko pikantny smak i jest często stosowany w pikantnych potrawach, takich jak sosy, zupy i gulasze. Crème fraîche ma również niższą zawartość tłuszczu niż podwójna śmietanka, co sprawia, że ​​dla niektórych osób jest zdrowszą opcją.

Ogólnie rzecz biorąc, w przepisie można zastąpić crème fraîche podwójną śmietaną, ale może być konieczne dostosowanie ilości innych składników, aby zrekompensować różnicę w zawartości tłuszczu. Na przykład może być konieczne dodanie trochę więcej masła lub oleju do sosu wymagającego podwójnej śmietanki, jeśli zamiast niego użyjesz crème fraîche.

Oto kilka wskazówek, jak używać crème fraîche zamiast podwójnej śmietanki:

* Zacznij od użycia nieco mniejszej ilości crème fraîche, niż zaleca przepis. W razie potrzeby zawsze możesz dodać więcej crème fraîche.

* Jeśli używasz crème fraîche do potrawy wymagającej intensywnego ubijania, przed ubijaniem konieczne może być pozostawienie jej do osiągnięcia temperatury pokojowej. Zimny ​​crème fraîche nie ubije się tak dobrze, jak crème fraîche o temperaturze pokojowej.

* Crème fraîche można również stosować jako polewę do deserów takie jak ciasta owocowe i tarty.

Przy odrobinie praktyki możesz z łatwością używać crème fraîche zamiast podwójnej śmietany do różnych potraw.