Co to jest pieprzniczka i fungee?

Pieprzniczka to pożywny karaibski gulasz składający się z różnorodnych mięs i warzyw, wszystko gotowane w pikantnym bulionie. Zwykle wytwarza się go z wołowiny, wieprzowiny, kozy lub jagnięciny oraz warzyw, takich jak cebula, papryka, pomidory i ziemniaki. Rosół doprawia się różnymi przyprawami, m.in. goździkami, cynamonem i ziele angielskie. Pepperpot często podaje się z ryżem lub chlebem.

Fungee to miękkie danie przypominające kluski z mąki kukurydzianej. Często podaje się go z pieprzniczką, ale można go też jeść samodzielnie. Fungee wytwarza się przez zmieszanie mąki kukurydzianej z wodą i solą, a następnie gotowanie mieszaniny, aż zgęstnieje. Powstałą mieszaninę następnie schładza się i kroi w plasterki. Fungee można smażyć, gotować na parze lub piec.

Pieprz i fungee to popularne danie na Karaibach i uważane za danie narodowe na Antigui i Barbudzie. Zwykle jada się je na śniadanie lub lunch, ale można je również spożywać jako danie obiadowe.