Co się stanie, gdy ubijesz śmietanę?

Ubijając śmietanę, wprowadzasz do niej powietrze, co powoduje, że rozszerza się i staje się lżejsza. Pęcherzyki powietrza w bitej śmietanie również odbijają światło, przez co wydaje się ona biała.

Ubijanie śmietany to proces ubijania śmietanki za pomocą trzepaczki lub miksera elektrycznego, aż stanie się gęsta i puszysta. Podczas ubijania śmietanki cząsteczki tłuszczu w śmietanie ulegają rozkładowi i włączają się pęcherzyki powietrza. Proces ten powoduje, że krem ​​zwiększa swoją objętość i staje się lżejszy. Pęcherzyki powietrza również odbijają światło, dzięki czemu bita śmietana wydaje się biała.

Czas ubijania śmietany zależy od rodzaju śmietanki, której używasz i szybkości miksera. Ciężka śmietana o większej zawartości tłuszczu będzie ubijana szybciej niż lekka śmietana. Mikser elektryczny również ubije śmietanę szybciej niż trzepaczka.

Bitą śmietanę można stosować do dekoracji deserów, takich jak ciasta i ciasta, lub można ją stosować jako nadzienie do ciast. Można go również wykorzystać do przygotowania innych deserów, np. musów i lodów.