Jak zachować się Kruche Od Bubbling podczas pieczenia

Pierwsze pie crust tylko w prawo - tak, to jest łuszcząca, delikatne i posiada nadzienie ciasto w miejscu - wymaga czasu i uwagi na szczegóły. Gdy ciasto piecze, powietrza, który naturalnie występuje w składników - czyli czystego masła - rozszerza się w ciepło piekarnika. Może to spowodować warstwy do propagacji, co osłabia skorupę i sprawia, że ​​jest brudny prezentacji.
To, czego potrzebujesz
widelcem
Nożyczki
pergaminie papieru lub folii aluminiowej
Wagi pie lub fasola lub niegotowane ryżu

Instrukcje

1. nakłuć całą powierzchnię dna i boków skorupy pie z obiad widelcem, aby zapobiec jego propagacji, technika znany jako dokowania. Zmień swój widelec w różnych kierunkach, jak ukłucie skorupę, rozstaw zestawy otworów około 1 cal od siebie. Użyj tej techniki podczas pieczenia nadzienie ciasto i ciasto razem w tym samym czasie, na przykład, jak można zrobić z dyni pie. Dla objętych ciasta owocowe, takie jak wiśnia lub borówki, aby szczeliny w górnej skorupy, aby wypuścić parę jako pie piecze.
   

2. Umieść ciasto pie tart powłoki lub w naczyniu do pieczenia jeśli planujesz pre-piec, techniki znanej jako ślepego pieczenia. Wyciąć kawałek pergaminu lub folii aluminiowej, która nie będzie się palić w piecu, ten sam rozmiar jako skorupy pie lub tart skorupy i delikatnie umieścić go na górze ciasta.
   

3. wagi Ustaw pie - zwykle ceramiczne lub metalowe kulki - na górze pergaminem lub folią, aby utrzymać skorupę z pęcherzyków podczas gdy piecze. Użyj garść czubatą suchej fasoli lub suchego ryżu zamiast ciężarków kołowych do wykonania tego samego zadania.
   

4. Piec skorupy kołowy lub tart powłoki na około 15 minut w piekarniku podgrzanym do 400 stopni Fahrenheit.
   

5. Sprawdź skorupę po początkowym czasie pieczenia. Jeśli papier pergaminowy lub wydania foliowe bez przyklejania się do skorupy i skorupy czuje się suche, ostrożnie wyjmij papier pergamin lub folię i ciężarki.
   

6. nakłuć spód i boki obudowy z obiad widelcem i niech nadal pieczenia, aż zmieni kolor złoty kolor i zrobić, co może podjąć dodatkowe pięć do 10 minut. Sprawdź, co minutę skorupy lub tak, aby zapewnić, że nie pali.