Jak zachować Meringue od Oddzielenie od Skorupy

Fluffy, pieczone ciasto beza polewa jest używany na wielu kremem lub ciasta wypełnione twarogu. Mimo, że wiele czynników może powodować problemy, głównym powodem, że beza ciągnie się od boków skorupie pie jest to, że po prostu nie beza została zamknięta do tortu, kiedy został dodany. Czas, aby zapobiec oddzielone beza jest, kiedy rozłożyć warstwę na beza ciasto.
To, czego potrzebujesz
Beza Beza składników receptury
gorący, pełen
pie
Łopatka
łyżka

Instrukcje

1. Ubić składniki bezy w zależności od receptury. Beza jest gotowy do wprowadzenia na ciasto, kiedy szczyty sztywnieje i wziąć na połysk. Połysk oznacza, że ​​cukier jest wystarczająco rozpuszcza w białka jaj i jest równomiernie rozmieszczone w beza pienisty.
   

2. Miejsce dollops bezy na górze gorącej pie napełniania, szybko pracujące z czyste, wolne od tłuszczu łopatki. Początek z wieńcem dollops wokół krawędzi skorupy, działa w kierunku centrum na pokrycie wypełnienie całkowicie. Uszczelnić beza do skorupy, naciskając beza wokół tortu z tyłu czystej, wolnej od tłuszczu łyżką więc krawędź bezy dotknie krawędzi skorupy.
   

3. Kontynuuj naciśnięcie bezy na ciasto w celu wyeliminowania pęcherzy powietrza pomiędzy napełniania na gorąco i na dole warstwę pianki. Ciepło z napełnianie rozpoczyna gotowania spód warstwy bezy po ich kontakt, co pomaga utrzymać bezy na miejscu. Dodać szczyty i wiruje w beza z tyłu łyżce przy użyciu lekki dotyk, uważając, aby nie usunąć warstwy.
   

4. Piec na gorącym beza ciasto po raz wezwał do w przepisie, na ogół co najmniej 15 minut. Schłodzić ciasto całkowicie w temperaturze pokojowej na kratce.