Jak zachować Lemon Pie Od Włączanie wodniste

Za mało skrobi kukurydzianej, za dużo soku z cytryny i niewystarczające czas gotowania są prawdopodobnymi sprawcami soczyste cytryny, gdy ciasto zacznie kałuża. Skrobia kukurydziana jest spoiwem, które daje tortu swój zdecydowany kształt. Ale nawet prawidłowa ilość skrobi kukurydzianej nie zapobiegnie wodnisty pie jeśli dodasz zbyt dużo soku z cytryny, pod-kucharza lub zbyt gotować ciasto, z których wszystkie mogą zerwać więzy, które utrzymują wilgoć rozproszone równomiernie w nadzieniu. Przez mieszanie składników w dokładnej kolejności, a następnie gotować je bez przerwy, można ustawić nadzienie z cytryny i beza prawidłowo.
To, czego potrzebujesz
cukru pudru
skrobi kukurydzianej
Salt
Rondel
trzepaczka
Woda
skórkę z cytryny
sokiem z cytryny
żółtka
masła
Kruche
Beza
Instrukcje

1. Postęp z suchych składników do zimnych, mokrych składników do ogrzania, mokre składniki wymieszać nadzienie z cytryny. Wymieszać razem cukru pudru, skrobia kukurydziana, sól w dużym rondlu. Użyj dwóch jednostek skrobi kukurydzianej na każde pięć jednostek cukru w ​​swój przepis. Ubij zimnej wody i składników cytryny do suchej mieszanki. Ilość wody zimnej oraz sok z cytryny powinny każde wynosić ilość skrobi kukurydzianej w nadzieniu. Na przykład, jeśli używasz 1/2 szklanki mąki kukurydzianej dodać 1/2 szklanki zimnej wody i pół szklanki soku z cytryny. Ubij w żółtka następnie masła. Nadal ubijając po dodaniu gorącej wody. Objętość ciepłej wody w swojej mieszanki powinna być równa się ilości skrobi kukurydzianej, zimnej wody i soku z cytryny w połączeniu.
   

2. Kucharz napełniania cytryna na kuchence na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzenia około 6 do 8 minut. Mieszać nadzienie stale zapobiec przypalenia. Zmniejszyć ogień na średni, gdy wypełnienie zaczyna bańki. Ugotować 1 więcej minut, a następnie usunąć go z pieca.
   

3. Wlać napełnianie skorupie pie natychmiast po usunięciu go z pieca. Scoop niegotowane beza na górze ekscytujący mieszaniny z cytryny. Pary z napełniania na gorąco przenika bezy, powodując wilgoć skrapla się na górze "tthe ciasto. Jeśli wypełnienie jest tylko ciepłe podczas dodawania beza ciepła nie jest wystarczająco intensywna przeniknąć polewa, i zbiera się pomiędzy dwiema warstwami w wodnym kałuży.
   

4. natychmiast upiec ciasto w 325 stopni piekarniku do-Fahrenheit ciasto przed ustaw lub beza napełniania można uruchomić złamać. Perełki pary na górze beza wyparuje lub brązowy na powierzchni. Wyjąć ciasto z pieca, gdy zaczyna bezy brązowy, po około 20 do 25 minut. Ochłodzić ciasto w temperaturze pokojowej przez 3 godziny, a następnie przeniesienie jej do lodówki. Podawać ciasto w ciągu jednego dnia od jej wykonania.