Dlaczego kładziecie folię na brzegach ciast?

Aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Brzegi ciasta są często wystawione na działanie większej ilości ciepła niż środek, co może spowodować ich zbyt szybkie brązowienie i rozgotowanie. Umieszczenie paska folii wokół krawędzi ciasta przed pieczeniem pomaga chronić je przed gorącem i zapobiegać nadmiernemu brązowieniu.

Aby zapobiec kurczeniu się skorupy. W miarę pieczenia ciasta skórka naturalnie się kurczy. Może to spowodować odklejenie się ciasta od ścianek formy i powstanie szczeliny. Umieszczenie paska folii wokół krawędzi ciasta pomaga zapobiec kurczeniu się skórki i utrzymuje ciasto w stanie nienaruszonym.

Aby stworzyć efekt dekoracyjny. Aby uzyskać efekt dekoracyjny wokół krawędzi ciasta, można również użyć paska folii. Można to zrobić poprzez pocięcie folii w karbowany lub zygzakowaty wzór lub złożenie jej w plisę.