Gdzie mogę znaleźć stary przepis na szarlotkę Red Lion Inn?

Przepis na szarlotkę w zajeździe Red Lion

Składniki:

* 2 szklanki mąki uniwersalnej

* 1 łyżeczka soli

* 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego na małe kawałki

* 1/2 szklanki wody z lodem

* 8 szklanek obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki jabłek (takich jak Granny Smith lub McIntosh)

* 1 szklanka cukru kryształu

* 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

* 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

* 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.

3. Dodaj masło i wymieszaj.

4. Palcami lub blenderem do ciasta wmieszaj masło w mąkę, aż mieszanina będzie przypominała grube okruchy.

5. Dodawaj wodę z lodem, po jednej łyżce na raz, aż ciasto się połączy.

6. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

7. W dużej misce połącz jabłka, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową.

8. Wymieszaj, aby pokryć jabłka.

9. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowy okrąg.

10. Przenieś ciasto na 9-calową blachę do ciasta.

11. Przytnij brzegi ciasta, zostawiając 1-calowy zwis.

12. Złóż zwis pod sobą i zaciśnij, aby uszczelnić.

13. Na spód ciasta wlać nadzienie jabłkowe.

14. Połącz pozostałą 1/4 szklanki mąki i 1/4 szklanki granulowanego cukru w ​​małej misce.

15. Posyp równomiernie powstałą mieszanką nadzienie jabłkowe.

16. Piec przez 15 minut w temperaturze 220 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190 stopni C i kontynuować pieczenie przez 40-45 minut lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa, a nadzienie będzie szampan.

17. Przed podaniem odczekaj co najmniej 30 minut.