Czy skórka będzie rozmoczona, jeśli szarlotka zostanie zamrożona po upieczeniu?

Tak, skórka może rozmoknąć, jeśli szarlotka zostanie zamrożona po upieczeniu.

Kiedy zamrozisz upieczoną szarlotkę, woda zawarta w jabłkach zamieni się w kryształki lodu. Gdy ciasto się rozmrozi, kryształki lodu stopią się i uwolnią wodę, co może spowodować rozmoczenie skórki. Aby temu zapobiec, możesz spróbować upiec ciasto z kratką na wierzchu. Dzięki temu z ciasta ucieknie para, a skórka będzie chrupiąca. Dodatkowo przed pieczeniem można posmarować spód roztrzepanym jajkiem, co pomoże stworzyć barierę przed wilgocią. Jeśli upiekłeś już ciasto przed zamrożeniem, możesz spróbować go doprawić, podgrzewając je w piekarniku w temperaturze 150°F przez 15-20 minut.