Jak zrobić niepłynne ciasto orzechowe?

1 szklanka orzechów pekan

1 szklanka granulowanego cukru

1/4 szklanki jasnego brązowego cukru pudru

1/4 łyżeczki soli

1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego

2 duże jajka

1 duże żółtko

1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Nasmaruj 9-calową blachę do ciasta.

2. W średniej misce wymieszaj orzechy pekan, cukier granulowany, cukier brązowy i sól.

3. W osobnej misce wymieszaj roztopione masło, jajka, żółtko i wanilię. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać tylko do połączenia. Nie przesadzaj.

4. Na przygotowaną blachę wlać farsz. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż nadzienie się zetnie, a brzegi staną się złotobrązowe.

5. Przed podaniem ciasto należy całkowicie ostudzić.

Wskazówki

- Aby zapobiec rzadkiemu ciastu z orzechami pekan, uważaj, aby nie wymieszać nadzienia zbyt długo. Nadmierne mieszanie spowoduje rozwinięcie się glutenu w mące, co sprawi, że ciasto będzie twarde i rzadkie.

- Piec ciasto na środkowej półce piekarnika.

- Jeśli obawiasz się, że ciasto orzechowe będzie rzadkie, możesz dodać do nadzienia także łyżkę skrobi kukurydzianej.