Gdzie dostanę przepis Huberta na szarlotkę bezową?

Składniki:

Na ciasto:

* 1 szklanka mąki uniwersalnej

* 1/4 szklanki cukru

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego na małe kawałki

* 1/4 szklanki wody z lodem

Do napełniania:

* 6 szklanek obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki jabłek (takich jak Granny Smith lub Honeycrisp)

* 1/2 szklanki cukru

* 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

* 1 łyżeczka mielonego cynamonu

* 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

* 1/8 łyżeczki soli

* 1 łyżka soku z cytryny

* 1 łyżka masła, pokrojonego na małe kawałki

Na bezę:

* 4 białka jaj

* 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego

* 6 łyżek cukru

Instrukcje:

1. Przygotuj ciasto:

- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.

- Dodaj schłodzone masło i wmieszaj je palcami w mąkę, aż będzie przypominać grube okruchy.

- Dodawaj wodę z lodem, po jednej łyżce na raz, aż ciasto się połączy.

- Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Przygotuj jabłka:

- Gdy ciasto się chłodzi, obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w plasterki.

- W dużej misce wymieszaj jabłka, cukier, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i sok z cytryny.

- Mieszaj, aż jabłka będą równomiernie pokryte.

3. Złóż ciasto:

- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).

- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 12 cali (30 cm).

- Przenieś ciasto na blachę do ciasta o średnicy 23 cm i przytnij krawędzie.

- Na spód ciasta wlać nadzienie jabłkowe.

- Posyp jabłka kawałkami masła.

4. Przygotuj bezę:

- W czystej misce ubić białka i krem ​​​​kamienniczy na pianę.

- Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce, aż beza będzie sztywna i błyszcząca.

5. Na szczycie tortu:

- Połóż bezę na nadzieniu jabłkowym, upewniając się, że brzegi skórki są szczelne.

- Za pomocą szpatułki utwórz szczyty na bezie.

6. Upiecz ciasto:

- Piec ciasto w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-40 minut lub do momentu, aż beza będzie złotobrązowa, a nadzienie zacznie bulgotać.

7. Schłodzenie i podanie:

- Przed podaniem ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.

- Ciesz się pysznym ciastem bezowym z jabłkami Huberta!