Co to znaczy dzielić oliwę z oliwek?

Dzielenie oliwy z oliwek nie oznacza fizycznego podziału oliwy. Odnosi się do terminu kulinarnego stosowanego przy przygotowywaniu sosu sałatkowego, w którym emulsję tworzy się przez połączenie oliwy z oliwek z innymi składnikami, takimi jak ocet, sól i zioła. Proces dzielenia oliwy z oliwek polega na stopniowym ubijaniu lub mieszaniu oliwy z pozostałymi składnikami, emulgowaniu ich i tworzeniu gładkiego i stabilnego dressingu.