Jaki jest przepis na szarlotkę?

Składniki:

Na spód ciasta:

- 2 1/4 szklanki (280 g) mąki uniwersalnej

- 1 łyżeczka (5g) cukru kryształu

- 1/2 łyżeczki (2,5 g) soli kuchennej

- 1 szklanka (226 g) niesolonego masła, pokrojonego na 1-calowe kawałki i schłodzonego

- 1/2 szklanki (120 ml) wody z lodem i więcej w razie potrzeby

Do nadzienia jabłkowego:

– 7-8 szklanek (około 8 dużych) jabłek obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki (np. Granny Smith, Braeburn lub Honeycrisp)

- 1 szklanka (200 g) cukru kryształu

- 1/2 szklanki (118 ml) jasnego brązowego cukru w ​​opakowaniu

- 3 łyżki (21g) mąki uniwersalnej

- 1 łyżeczka (2,5g) mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki (1g) mielonej gałki muszkatołowej

- 1/4 łyżeczki (1g) soli kuchennej

- 1 1/2 łyżki (22 ml) świeżego soku z cytryny

Instrukcje:

Aby zrobić ciasto:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.

2. Palcami lub nożem do ciasta wmieszaj masło w mieszankę mąki, aż będzie przypominać grube okruchy.

3. Stopniowo dodawaj wodę z lodem, 1 łyżkę stołową na raz, aż ciasto połączy się i utworzy kulę. Uważaj, aby nie przemieszać.

4. Ciasto zawiń w folię i spłaszcz na dysk. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut lub maksymalnie przez całą noc.

Aby przygotować nadzienie jabłkowe:

1. W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka, cukier granulowany, brązowy cukier, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Mieszaj, aż jabłka będą równomiernie pokryte.

2. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj do połączenia.

Aby złożyć ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).

2. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1/8 cala.

3. Przenieś ciasto na 9-calową blachę do ciasta i przytnij krawędzie.

4. Na ciasto wylać nadzienie jabłkowe i równomiernie je rozprowadzić.

5. Pozostałe ciasto rozwałkować i pokroić w cienkie paski. Ułóż paski w kratkę nad jabłkami.

6. Przytnij brzegi ciasta i zaciśnij je razem, aby uszczelnić.

7. Wierzch ciasta posmaruj mlekiem lub rozmąconym jajkiem (1 ubite jajko zmieszane z 1 łyżką wody).

8. Posyp wierzch ciasta odrobiną granulowanego cukru.

9. Piecz ciasto przez 15 minut w temperaturze 220°C.

10. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45-50 minut lub do momentu, aż skórka stanie się złotobrązowa, a jabłka będą miękkie.

11. Przed podaniem ciasto należy ostudzić co najmniej 30 minut.

Ciesz się pyszną szarlotką!