Co to jest skrobia błyszcząca?

Skrobia błyszcząca to modyfikowana skrobia kukurydziana stosowana w przemyśle spożywczym i papierniczym w celu nadania produktom błyszczącego wykończenia. Otrzymuje się go poprzez obróbkę skrobi kukurydzianej środkiem chemicznym zwanym glikolem propylenowym i ogrzewanie jej pod ciśnieniem. Zabieg ten powoduje, że granulki skrobi pęcznieją i tworzą gładki, błyszczący film na powierzchni produktu.

Skrobia błyszcząca jest powszechnie stosowana do produkcji cukierków, gum do żucia i innych wyrobów cukierniczych. Można go również stosować do produkcji papieru, tektury i innych wyrobów papierowych w celu nadania błyszczącego wykończenia.

W przemyśle spożywczym skrobia błyszcząca jest często stosowana jako środek glazurujący, nadający wypiekom, takim jak ciasta, ciasta i pieczywo, błyszczący wygląd. Można go również stosować jako zagęstnik do zup, sosów i innych produktów spożywczych.

W przemyśle papierniczym skrobię błyszczącą stosuje się jako środek powlekający, nadający papierowi i tekturze błyszczące wykończenie. To wykończenie pomaga chronić papier przed wilgocią i brudem, a także ułatwia drukowanie.

Skrobia błyszcząca jest ogólnie uważana za bezpieczną do spożycia przez ludzi. Jednakże u niektórych osób, szczególnie u osób uczulonych na produkty kukurydziane lub pszenne, mogą wystąpić reakcje alergiczne na skrobię błyszczącą.