Pierwszy warzone w Anglii w 1642, pale ale jest tworzony przy użyciu słodu i jasnej barwie, fermentowane jest ciepłe lub górnej fermentacji czyli podwyżki drożdży do góry brew w procesie fermentacji. Chmiel dodaje się w trakcie całego procesu warzenia w różnych etapach, co daje to piwo, jest solidne, mocno ze słodu, gorzkie podtekstów. Najczęstsze browarów, które wchodzą w tej kategorii; English Pale Ale, American pale ale, Indie pale ale czy IPA i Imperial Pokój IPA i zgodnie Wielkich Rodzaje Historii Beera z Pale Ale, to był pierwszy napar nazywany "blade" w odniesieniu do jego jaśniejszy kolor.
Desery owocowe

Z Pale Ale

desery z owoców takich jak soczyste szarlotka czy tarta Cherry Pie będzie podświetlony przez słodycz tradycyjnym Pale Ale. Key Lime Pie będzie kolejnym pyszne wybór sparować z tym piwem, zwłaszcza jeśli ma nuty cytrusowe. Flan bogaty w karmelu będą również prezentowane dobrze, jeśli w połączeniu z bladymi piw. Smak zielonego jabłka łączy pięknie z owocowym, lekko słodkim pale ale tak pieczone jabłka podane z lodami waniliowymi będzie również zwycięska kombinacja w połączeniu z tym wywarem.
Desery z India Pale Ale

India Pale Ale jest maltier bardziej wytrzymałe i niż tradycyjne pale ale. Jego głęboki, intensywny smak działa cudownie z serów, że funkcje takie jak sery ostrym niebieskim, gorgonzola czy naprawdę ostry cheddar. Złożoność piwo działa dobrze, lepki słodkie desery, które zawierają cynamon lub gałką muszkatołową. Para ta napar z jabłkiem szewca, który ma polewa maślany na okruchy. Carrot cake z bogatym serek lukier będzie pyszne z chmielowym IPA, a piwo będzie zrównoważyć ciężar na lukier, bez obezwładniającego delikatne smaki w torcie.
Bogate, kremowe desery z Imperial

Imperial IPA oferuje chmielowy smak, Brasher, o wysokiej zawartości alkoholu. Intensywność tego piwa stoi do odważnych, bogatszych deserów. Sparować to piwo z sernik do dekadenckiej kombinacji. Ciężkie jakości słodu tego piwa działa bardzo dobrze z creme brulee. Bogate pudding z przyprawami i rodzynkami to kolejny mecz z tej dekadenckiej piwa. Pudding toffi z bitą śmietaną byłoby powiązać z cesarskiej cudownie, że ma notatki maślany.