Chmiel jest wieloletnie pnącze wspinaczka uprawiana w chłodnym klimacie. Samica klastry kwiaty są używane do warzenia piwa. Gorycz z chmielu równoważy słodycz ze słodu. Brewers odkryli, że ich smak chmielu udzielam od regionu, w którym są one uprawiane, jak winogrona.
Saaz

hop Saaz, z Czech, jest używany do Czeski piw i pilsners. Jest podstawowym hop stosowane w Pilsner słynnego piwa Pilsner Urquell.
Spalter

Spalter jest używany w tradycyjnych niemieckich piw z regionu Spalt. Jest hop uniwersalne, które mogą być używane w różnych piw.
Hallertauer Mittlefrueh i Tettnanger

Hallertauer Mittlefrueh, bawarski hop, nie jest powszechnie stosowany w dzisiejszych czasach ze względu na jego podatność na choroby. Tettnanger, z południowych Niemiec, nie jest tak popularne jak Saaz lub Spalt, ale jest on stosowany w browarów na całym świecie.
Inne zastosowania

Noble chmielu (jak wszystkie chmiel) mają ziołowe cechy, które uważa się zmniejszyć lęk i bezsenność. Jest to spowodowane chemicznym, dimetylowinylu karbinolu obecny w chmielu.