Jak zrobić Pomarańczowy Piwo (5 stopni)

Sok pomarańczowy jest trudne do fermentacji ze względu na zawartość kwasu. Istnieją dwa czynniki, które musimy wziąć pod uwagę podczas korzystania z owoców cytrusowych. Po pierwsze, należy zwrócić uwagę, że ten przepis wymaga śródziemnomorskim pomarańczowy, ponieważ inne pomarańcze będzie prawdopodobnie zbyt kwaśny. Po drugie, pH musi być kontrolowane, co zazwyczaj nie jest czynnikiem w produkcji piwa. Poniższy przepis sprawia, że ​​lekkie piwo pszeniczne z pomarańczowym smaku, która nie jest przytłaczająca.
To, czego potrzebujesz
5 lb belgijski słód pszenny 3 LB belgijskiego
słodu jasnego
2 lb owsiane Największa 1/2 szklanki kukurydzy cukrowej
Styrii 1 1/2 oz
Golding chmiel Kent Golding 1/2 uncji 3/4 uncji chmielu
śródziemnomorskiej skórki pomarańczowej 3/4 uncji pokruszone
kolendry
Wyeast Weihenstephen (# 3068)
Gips lub węglanem wapnia
Instrukcji

1. Gotować owies w 3 litrów wody, dopóki nie zostanie zżelatynizowana. Góry od do 3 galony z zimną wodą i dostosować temperaturę do 130 stopni. Dodaj do słodu i mieszać powoli, dopóki nie są całkowicie wymieszane. Dostosować pH do 5,3 z gipsu lub węglanu wapnia. Wymieszać i monitorować temperaturę przez 45 minut.
   

2. Ciepło do 150 stopni co 30 minut, mieszając co 15 minut do dwóch godzin. Nadmuchu z 4 litrów wody na 170 stopni i doprowadzić pH do 5,7.
   

3. Gotować przez 30 minut i dodać 1 uncja Styrii Golding chmiel. Gotować przez kolejne 30 minut; dodaj pozostałe 1/2 uncji Styrii Golding chmielu i 1/2 uncji skórki pomarańczowej (pre-moczyć w wodzie, jeśli skórki suszone.) Gotować kolejne 20 minut i dodać 1/4 uncji skórki pomarańczowej. Dodaj Kent Golding chmielu i kolendry dwie minuty przed końcem wrzenia i pozwolić brzeczki na 15 minut.
   

4. Chill do 50 stopni i stojak brzeczki do naczynia podstawowego fermentacji , Pozwól brzeczki siedzieć 12 godzin przed rozlewanie go. Dostosować pH do 5,0 do 5,3 zakres i dodać drożdże.
   

5. Poczekaj, aż fermentacja jest w większości kompletne, zanim rozlewanie piwa do wtórnego naczynia fermentacyjnego. Pozwól piwo do rozliczenia przez kolejne cztery do pięciu dni. Dodaj cukier i butelkę.