- | Food & Drink >> Jedzenie i picie > >> Drinki i koktajle >> piwo
Jak osiągnąć docelowy poziom zawartości alkoholu w piwie?
1. Przygotowanie brzeczki:Proces warzenia rozpoczyna się od produkcji brzeczki, czyli słodkiego płynu ekstrahowanego ze słodu jęczmiennego. Jęczmień jest kruszony i mieszany z gorącą wodą, co pozwala enzymom przekształcić skrobię w cukry podlegające fermentacji.
2. Dodawanie drożdży:Po przygotowaniu i ochłodzeniu brzeczki dodaje się drożdże. Drożdże to mikroorganizm, który zużywa cukry zawarte w brzeczce i przekształca je w alkohol i dwutlenek węgla w procesie fermentacji.
3. Fermentacja:Proces fermentacji odbywa się w zbiornikach lub naczyniach fermentacyjnych, w których drożdże aktywnie zużywają cukry. Temperatura, poziom tlenu i szczep drożdży odgrywają kluczową rolę w określaniu szybkości fermentacji i produkcji alkoholu.
4. Fermentacja pierwotna:Jest to początkowa faza fermentacji, w której większość cukrów przekształca się w alkohol i dwutlenek węgla. Pierwotna fermentacja trwa zwykle od kilku dni do tygodnia.
5. Wtórna fermentacja (lagering):W przypadku niektórych stylów piwa, zwłaszcza lagerów, może nastąpić faza wtórnej fermentacji zwana leżakowaniem. Wiąże się to z przechowywaniem piwa w niższych temperaturach (około 32-38°F lub 0-3°C) przez dłuższy okres, co pozwala na dalsze dojrzewanie, rozwój smaku i osiadanie zanieczyszczeń.
6. Monitorowanie i regulacja:Przez cały proces fermentacji piwowarzy ściśle monitorują ciężar właściwy piwa, pH, temperaturę i inne parametry. Dzięki temu mogą w razie potrzeby dokonać regulacji, aby zapewnić pożądaną zawartość alkoholu i charakterystykę piwa.
7. Karbonatyzacja:Po fermentacji do piwa można dodać karbonatację. Można to osiągnąć poprzez naturalne kondycjonowanie, podczas którego pozostałe drożdże zużywają cukry resztkowe i wytwarzają dwutlenek węgla, lub poprzez bezpośrednie wstrzykiwanie dwutlenku węgla.
8. Pakowanie:Gdy piwo osiągnie pożądany poziom alkoholu i profil smakowy, jest pakowane do butelek, puszek lub beczek.
Uważnie kontrolując proces fermentacji i inne parametry warzenia, piwowarzy mogą osiągnąć pożądany cel alkoholowy i stworzyć piwa o określonej zawartości alkoholu.
Previous:Jaki był pierwszy pub, w którym pojawił się neonowy szyld piwa?
Next: Ile Budweisera się upić?
Jedzenie i picie


- Jaka jest różnica między Crepe & amp; Omlet
- Co muszę wiedzieć o termoobiegu
- Co zwyczaj znajdowania guzika w budyniu śliwkowym oznacza d…
- Czy chleb jest jadalny, jeśli weszły do niego mrówki?
- Który kraj był i nadal jest głównym producentem. Ile ryż…
- Jak zrobić alginian?
- Czy żywność genetycznie modyfikowana i klonowana wymaga b…
- Jak sprawić, by krem marshmallow był mniej lepki?
piwo
- Czy to un lemoniada czy une lemoniada?
- Jak otworzyć butelkę z lżejszym (6 stopni)
- Jak napisać ostrzeżenie do pracownika pijącego alkohol?
- Ile gramów węglowodanów znajduje się w butelce 0,5 l col…
- Dlaczego doszło do puczu w piwiarni?
- Jak zachować beczce zimno użycia suchego lodu (7 stopni)
- Jak otworzyć Corny Keg ( 4 etapy)
- Czy alkomat może wykryć 1 piwo po 4 godzinach od jego wypi…
- Kiedy do Budweisera dodaje się drożdże?
- Gdybyś utknął na pustyni i jedynym płynem było piwo. Cz…
piwo
- Barware
- piwo
- jabłecznik
- Klasyczne koktajle
- koktajle
- kawa
- Koktajle owocowe
- Alkohole
- Martini
- Koktajle bezalkoholowe
- Inne napoje
- stemple
- wzgląd
- puszczanie krwi
- herbata
- Tropical Drinks
