Jak zrobić sok jabłkowy tłoczony na zimno (10 stopni)

świeżego soku jabłkowego lub jabłkowy cydr, można o każdej porze roku, kiedy dostępne są jabłka, ale najczęściej jest wyciskany na jesieni, kiedy jabłka są obfite. Sok jabłkowy oraz są wykonane w taki sam sposób, z tą tylko różnicą, że sok jabłkowy zazwyczaj prasowane i rozpinane przez cieńszą niż oczka jabłek. W zależności od zawartości jabłek, który zmienia się z roku na rok, smak, słodycz i konsystencja soku jabłkowego i cydru może się znacznie różnić.
To, czego potrzebujesz
jabłka (20 funtów sprawiają, sok z 1 galon ) Największa soku z cytryny (opcjonalnie)
firmy Apple kruszarki
naciśnij jabłko Łódź Mesh worek
Największa garnku
Papier filtry do kawy, cheesecloth galaretki sitko lub (opcjonalnie)
Lejek
Puste plastikowe dzbanki, czyste Instrukcje

1. Procure mieszankę odmian jabłek. Sok jabłkowy smakuje znacznie lepiej, gdyby słodki, kwaśny i pachnące jabłka są mieszane razem. Rentowności mogą się bardzo różnić, ale jako ogólne wskazówki, 20 funtów jabłka przyniesie galon soku.
   

2. Umyć jabłka przez zimną, bieżącą wodą nad nimi i usuwania brudu i innych zanieczyszczeń , Usuń wszystkie oczywiście zgnił lub przebarwione części jabłka. Bądź ostrożny podczas korzystania z "ziemi", jabłka lub jabłka, które były zbierane z ziemi po upadku z drzewa, jak będą one wymagają dodatkowego czyszczenia w celu usunięcia ewentualnych zanieczyszczeń. Nigdy nie należy używać "jabłka ziemi" z obszaru, gdzie żywiec paść. Skontaktować się z lokalnym wydziałem zdrowia dla zaleceń dotyczących czyszczenia "jabłka ziemi" w Twojej okolicy.
   

3. Chop i mash jabłka. Przy większych ilościach, chopper jabłko jest najprostsza metoda. Dla mniejszych ilościach, można użyć robota kuchennego, do mięsa, lub po prostu wyciąć jabłka na bardzo drobną kostkę. Nie martw się, łodygi, nasiona lub peelingi - wszystkie one mogą być zawarte w zacieru
   

4. Włóż torbę oczek w prasie owoców.. Worki z większych średnicach są używane do cydru, natomiast w mniejszym MESH produktu Więcej sok-jak. W dużym garnku umieścić pod wylot prasy owoców złapać sok jak jest wciśnięty.
   

5. Wypełnij prasy owocowa z jabłkowym puree. Dodaj 1 łyżkę. sok z cytryny, w razie potrzeby, w celu zmniejszenia utleniania soku jabłkowego. Jabłka i sok jabłkowy, reaguje z tlenem i tworzyć brązowawy kolor. Sok z cytryny zmniejszy, ale nie eliminuje ten efekt.
   

6. Dokręcić naciśnij owoców, aby rozpocząć przepływ soku. Przechowywać zaostrzenie prasę, aż przepływ soku zatrzymuje, który trwa około 10 minut. Wciśnięty mash mogą być kompostowane, wyrzucić lub podawany do lokalnej fauny.
   

7. Jeśli chcesz, sok jabłkowy może teraz być ogrzewane w celu usunięcia bakterii lub patogenów. Twój lokalny departament zdrowia może określić dokładny czas i odpowiednią temperaturę do Twojej okolicy. To nie jest pomocna w przypadku obróbki cieplnej jabłecznika jak wpłynie to na smak.
   

8. Jeśli chcesz, sok jabłkowy może teraz być filtrowane przez filtr papieru, tkaniny sera lub galaretki worek do usunięcia miąższ i ciał stałych, który przedarł się przez linię oczek worka na naciśnięcie. To nie jest pomocna w przypadku cydru. To może trwać wiele godzin za galon, aby wykonać tę operację.
   

9. Wlać sok jabłkowy w pojemnikach plastikowych lub szklanych. Jeśli masz zamiar zamrozić sok, wypełnić pojemniki pełne trzy czwarte, aby pozostawić przestrzeń dla ekspansji.
   

10. Jeśli sok jabłkowy nie zostało podgrzane, to będzie na bieżąco w lodówce do jeden lub dwa tygodnie przed drożdże naturalnie obecne w soku zaczyna się proces fermentacji.