Czy w zimnej wodzie po dodaniu sody oczyszczonej pojawiają się bąbelki?

Po dodaniu sody oczyszczonej (wodorowęglanu sodu) do zimnej wody nie zachodzi reakcja chemiczna; w ten sposób nie powstają pęcherzyki.

Aby zaobserwować powstawanie pęcherzyków, należy zmieszać sodę oczyszczoną z kwasem, np. octem. Kiedy te dwa związki wchodzą w kontakt, tworzy się gazowy dwutlenek węgla, powodując musowanie i uwalnianie pęcherzyków. Reakcja ta jest powszechnie stosowana w pieczeniu, aby uzyskać efekt zakwasu, w wyniku czego powstają puszyste wypieki, takie jak ciasta i ciasteczka.