Fermentacja cydru jabłkowego, zmiany fizyczne czy chemiczne?

Fermentacja cydru jabłkowego jest zmianą chemiczną, ponieważ skład chemiczny cydru zmienia się w trakcie procesu. Drożdże, rodzaj grzybów, zużywają cukry zawarte w cydrze i przekształcają je w alkohol i dwutlenek węgla. W procesie tym powstają również inne związki chemiczne, takie jak kwas octowy i estry, które wpływają na smak i aromat cydru.