Jaki jest stosunek zamiennika octu z soku z cytryny?

Ogólny współczynnik substytucji wynosi 1 łyżka stołowa soku z cytryny na każde 1/4 szklanki octu. Jednakże stosunek ten może się różnić w zależności od kwasowości soku z cytryny i pożądanego smaku. Aby uzyskać łagodniejszy smak, użyj mniej soku z cytryny; aby uzyskać mocniejszy smak, użyj więcej soku z cytryny. Ponadto niektóre przepisy mogą wymagać połączenia soku z cytryny i octu, dlatego ważne jest odpowiednie dostosowanie proporcji.