Mleko sojowe może być spienione podobnie do mleka krowiego. Jednakże, jakość piany zależy zarówno od składu użytej cieczy i techniki i umiejętności baristy. Różne marki mleka sojowego można zmieniać gęstość i tłuszczu do proporcji białka, powodując ich spienienia odmiennie od siebie. Największa ciepłym musujący mleka na górnej latte jest często określany jako "piany" lub "pianka".

Nutrition Matters

odżywczo, mleko sojowe ma zawartość tłuszczu w połowie drogi między tymi chudego mleka (0 g na 8 uncji) i pełnego mleka (8 g na 8 uncji). , co daje jej stabilność piany i bogatsze tekstury. Jest ona niższa niż w białka mleka krowiego, które mogą uczynić go bardziej trudne do piany.
Mleko się różnić pod względem odżywczym, ale wszystkie zawierają tłuszczu i białka kluczem do tworzenia piany.
Pomocne wskazówki

Począwszy od chłodzonego mleka sojowego daje lepsze pianki niż mleka o temperaturze pokojowej. Ponieważ mleko sojowe zawiera około połowy cukry mleka krowiego, środek słodzący, może być konieczne, aby dodawać przed spienianiem, aby osiągnąć podobny smak. Mleko sojowe może mieć zdrowsze alternatywy dla mleka krowiego, mając tylko nieco więcej kalorii niż chudym mlekiem i mniej tłuszczów nasyconych w porcji niż pełnego mleka, przy zachowaniu kremową konsystencję mleka pełnego. Dla przysmak do kawy, mleczka smakowe spróbować spieniania sojowe oraz gładkie. Największa przyprawione mleka sojowego może dodać twist do każdego cappuccino.