Jak określić jakość dobra kawa

Chociaż niektóre cechy "dobrego" kawy są subiektywne, jak poszczególne osoby pijące kawę mają różne preferencje w smaku i ciała, ogólna jakość kawy zależy od gatunku fasoli i świeżości. Dobre, wysokiej jakości kawa jest dobrze wyważony, zgodnie z Ekspresy do kawy Café, co oznacza, że ​​ma odpowiednią ilość kwasowości, zdefiniowane ciało, bogaty aromat i przyjemny smak.
Instrukcje

1. Przeczytaj pakiet lub uzyskać informacje z fasoli klasy barista. Najlepsza jakość kawy jest zazwyczaj klasy AA, co oznacza, że ​​ziarna są dostępne największy rozmiar. Zazwyczaj większe ziarna kawy, lepszy smak, zgodnie z kawą Warunki Illustrated.
   

2. Grind ziarna tuż przed parzenia, aby uzyskać dobrej jakości kawy w domu. Ziarna kawy zaczynają tracić smak ciągu trzech godzin od szlifowania. Podczas wizyty w kawiarni, poproś barista, gdy ziarna są mielone, lub zażądać świeżo zmielony fasola.
   

3. Zapach kawy. Ten krok może być wykonane przed kroku 2 przy zakupie całych ziaren, lub jako kroku 3 przy zakupie parzonej kawy. Dobre kawa zwolnić wonnościami, gdy palone i mają silny zapach kawy. Fasola zawiera wysokiej jakości około trzy razy więcej, niż mniej pachnące olejki fasoli, zgodnie z Ekspresy do kawy Café. Wysokiej jakości kawa zachowuje ten silny aromat, gdy świeżo parzonej.
   

4. Smak kawy przez mocno slurping łyk do ust. Slurping kawę równomiernie rozprowadza się języka, zgodnie z kupcami z Green Coffee. Wysokiej jakości kawa ma wysoką kwasowość nadając jej wyraźny smak często jako orzechowy, pikantny, owocowy, łagodny, kwaskowaty, karmelu, wina, kwiatowy, pikantny lub dymu, w zależności od fasoli i pieczeni. Niższe kaw jakości mają mniej pożądanych smaków, często opisywany jako wodnisty, chemicznie, błotnista, gumy lub degustacji jak lekarstwo. Niska jakość kawy często brakuje kwasowość, co daje ogólną płaski smak.
   

5. Przed połknięciem (lub plucie jeśli degustacji kilka odmian) kawę, uruchom swój język na podniebieniu ocenić "odczucia w ustach." Usta czuć daje wyobrażenie o treści kawy. Dobra kawa ma wyraźny posmak w jamie ustnej, czy jest ciężki, mocny dotyk lub lżejsze, suche w dotyku, w zależności od pieczeni. Grubsze czuć w ustach, cięższe ciała. Fuller zabudowanych kawy dłużej zachowują swój smak.